29/03/2012 21:30 เมื่อ 29/03/2012
อ่าน 4498
| ตอบ 7
มะขามเปรี้ยว
มะขาม เป็นพืชสารพัดประโยชน์ที่ปลูกง่าย เมื่อปลูกแล้วปล่อยทิ้งขว้างไม่ต้องดูแลมากก็ยังออกดอกออกผลให้เป็นอย่างดีและมะขามเป็นพืชที่อายุยิ่งมาก ยิ่งออกดอกออกผลดกขึ้น ผิดกับพืชชนิดอื่นที่พอแก่ตัวลงก็ชำรุดทรุดโทรมลงไปและให้ดอกผลลดน้อยลง
มะขามยังเป็นพืชที่โตเร็วและสามารถปรับตัวให้เข้ากับสภาพแวดล้อมได้ดี ไฟไหม้ หรือน้ำท่วมก็ยังไม่ตาย ซึ่งมะขามก็ยังเป็นพืชที่ใช้ประโยชน์ได้ทั้งต้น ตั้งแต่เนื้อไม้ใช้ในการก่อสร้าง ทำโต๊ะ ตู้ เตียง แต่ที่นิยมกันมากก็ใช้ทำเขียง ซึ่งไม้อะไรก็ไม่สามารถนำมาใช้ทำเขียงแทนไม้มะขามได้
ส่วนที่ใช้ประโยชน์เริ่มจาก ใบมะขามอ่อน รสชาดออกเปรี้ยวใช้ปรุงเป็นอาหารรสเด็ดได้หลากหลายเมนูเช่น ต้มยำไก่บ้านใส่ยอดมะขามอ่อนลงไปด้วยทำให้รสชาดจี๊ดจ๊าดสะใจมาก หรือแม้แต่เมนูง่ายๆ เช่นยำปลากระป๋องใส่ยอดมะขามอ่อน ก็อร่อยจนไม่อยากลืมเลยทีเดียว ซึ่งราคายอดมะขามอ่อนถ้าอยูในช่วงหน้าแล้งซึ่งในช่วงนั้นยอดมะขามอ่อนในตลาดจะหายากมากราคาก็จะสูงเกือบ200 บาทต่อกิโล เลยทีเดียว
ฝักอ่อน ก็เป็นทีต้องการของตลาดสามารถสร้างเป็นรายได้ไม่น้อยเลย ฝักมะขามอ่อนนำมาจิ้มเกลือ จิ้มกะปิอร่อยมาก มะขามฝักอ่อนนำมาตำนำพริกมะขามอ่อน อร่อยได้ใจจริงๆ
ฝักดิบ ถ้าเกษตรกรไม่เก็บฝักอ่อนก็ปล่อยให้เป็นฝักที่ใหญ่ขึ้นก็สามารถจำหน่ายเป็นฝักดิบเพื่อนำไปทำมะขามดอง หรือมะขามแช่อิ่ม ซึ่งมะขามฝักดิบจะมีน้ำหนักดี สามารถสร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำดีมาก
มะขามฝักแก่ หรือมะขามเปียก เป็นเครืองปรุงรสที่อยู่คู่ครัวไทยที่ขาดไม่ได้มาช้านาน ทั่วทุกภาคในประเทศไทยต้องใช้มะขามในการปรุงอาหารเรียกได้ว่าแม้แต่น้ำจิ้มก็ต้องใส่มะขามเปียกจึงจะอร่อย นอกจากจะใช้เป็นเครื่องชูรส ให้มีรสเปรี้ยวแล้ว ในต่างประเทศใช้ทำซอสมะขาม ทางศรีลังกาและอินเดียใช้ดองปลา ช่วยเก็บรักษาเนื้อปลาได้นานขึ้น และเนื้อมะขามยังใช้ใน ภาคอุตสาหกรรมอีกด้วยเช่น การฟอกหนัง การขัดโลหะ ในต่างประเทศนิยมกันมาก ส่วนมะขามที่นำมาทำน้ำมะขามเป็นเครื่องดืมนั้นเมื่อดื่มแล้วจะรู้สึกสดชื่นกระปี้กระเปร่าดีมาก มีข้อมูลว่าสามารถช่วยฟอกโลหิตให้บริสุทธิ์ขึ้นและต่อต้านโรคเลือดออกตามไรฟันอีกด้วย
นอกจากนี้ทรงพุ่มและใบของมะขามยังสามารถปลูกเป็นไม้ประดับ มีรูปทรงสวยงาม สามารถตัดแต่งได้ตามใจชอบ และเป็นไม้บังลมได้เป็นอย่างดี แต่ในปัจจุบันนี้ ต้นมะขามลดน้อยลงผลิตผลจึงลดลงไปจนในบ้านเราแทบจะไม่เพียงพอต่อความต้องการอยู่แล้วดังนั้นถ้าหากเราหันมาสนใจในการปลูกมะขาม ศึกษาให้ดีมะขามต้นหนึ่งอาจทำรายได้ให้ไม่น้อยเลย ต้นทุนในการดูแลรักษาก็มีน้อยจึงขอแนะนำให้ท่านพิจารณาปลูกมะขามเปรี้ยวเอาไว้บ้าง
มะขามเปรี้ยวที่อยากแนะนำให้ปลูกคือ มะขามเปรี้ยวยักษ์ เพราะมะขามเปรี้ยวยักษ์ให้ผลผลิตคุมค่าทางเศรษฐกิจดีมาก ตั้งแต่ยอดอ่อนก็อวบใหญ่ให้น้ำหนักดีกว่ามะขามเปรี้ยวพันธุ์พื้นเมืองมาก หากมีการตัดแต่งกิ่งและให้น้ำสม่ำเสมอก็สามารถเก็บยอดอ่อนขายได้ทั้งปี และที่สำคัญขนาดของฝักก็ใหญ่และดกกว่ามะขามเปรี้ยวพื้นเมืองมากบางฝักใหญ่2นิ้วและยาวถึง12นิ้วเลย
การปลูกมะขามเปรี้ยวยักษ์
1.พื้นที่ปลูกสามารถปลูกได้ทุกที่ทั่วประเทศไทยแต่ถ้าจะให้ดีควรเป็นดินร่วนปนทรายและเป็นพื้นที่ที่รับแสงแดดได้ทั้งวัน
2.ขุดหลุมและรองก้นหลุมด้วยปุ๋ยคอก+ไตโคเดอร์ม่า+พูมิชซัลเฟต ระยะห่างระหว่างต้นควรไม่น้อยกว่า 5*5 เมตร
3.กิ่งพันธุ์ควรเป็นกิ่งตอน กิ่งทาบ หรืออาจจะนำต้นที่ได้จากการเพาะเมล็ดปลูกแล้วเปลี่ยนยอดพันธุ์ดีที่หลังก็ได้
4.ควรปลูกในช่วงหน้าฝนหากไม่มีฝนควรมีการให้น้ำสม่ำเสมอ
5.นอกจากการใช้ปุ๋ยคอกปุ๋ยหมักแล้วควรเสริมด้วยปุ๋ยเคมี ในช่วงการเจริญเติบโตทางยอดและใบใช้ปุ๋ยสูตร 25-7-7 ในช่วงการออก
ดอกออกผลใช้ปุ๋ยสูตร 8-24-24 ในช่วงการขยายการเติบโตของผลใช้สูตร 16-16-16
ท่านสามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ สมเจตน์ไผ่ดำ โทร 0840726279 |
นาข้าวไรซ์เบอรี่ ปลอดสารพิษ ในสวนเกษตรสมเจตน์ไผ่ดำ 
มะขามเปี้ยวยักษ์ 
การทำชวนชมเกาะซากไม้ 
เศรษฐกิจพอเพียง 
